【o0u Me&THE EARTH】にてご紹介いただきました

Webマガジン「o0u Me&THE EARTH」にて、総料理長 中神 則幸のインタビューを掲載いただきました。

テーマは「139gの"もったいない"を減らす」

食品ロスという問題から、様々な問題を学び解決に向けてアクションを起こしたInnovation Designの取り組みが、誰かの行動を起こすきっかけになることを願っています。

ECO-FRIENDLY PIONEERS #14

サステナブルな時流が高まり、多くの企業が地球のために様々な取組を行っています。それは外食産業だって同じこと。多くの飲食店が美味しくて、なおかつ地球に優しいご飯を作るのに頑張っています。ところで、実際にどのような取組を行えば、サステナブルなレストランとなるのでしょう？　そこで一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）が認定する、持続可能なフードシステムを実現するための飲食店格付けプログラム「FOOD MADE GOOD」にて、日本初の三ツ星を獲得した〈ハイショップカフェ〉をはじめ３店舗の総料理長を務める、Innovation Designの中神さんに聞いてみました。   調達、社会、環境がレストランのキーワード  

O0u

Innovation Design.,Co,Ltd.｜イノベーションデザイン